16 апреля в помещении Кулинарной Академия Al.Cuisine. прошел семинар на тему: «Что такое система НАССР и зачем она нужна». Перед производителями пищевой промышленности Украины сейчас встал вопрос освоения новых рынков сбыта продукции. Потенциальные зарубежные партнеры выдвигают нашим производителям требования к наличию на предприятии эффективной системы управления безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР, как это…

Друзья! Наверное, многие из вас обеспокоены вопросами внедрения HACCP у себя в компании. Мы решили вам помочь и запланировали отличное мероприятие, которое поможет разобраться со всеми тонкостями системы HACCP. Спикер: Иван Волос Ведущий аудитор Системы менеджмента пищевой безопасности по международному стандарту FSSC 22000 и стандартам HACCP. Тема: «Введение в НАССР». Основные принципы HACCP. Законодательная база…

Согласитесь, что процессы производства пищевых продуктов необходимо постоянно наблюдать и контролировать. Для этого Всемирной организацией здравоохранения (WHO — World Health Organization) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO — Food and Agriculture Organization of the United Nations) была разработана система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) — анализ рисков и критических контрольных точек. Критическая контрольная точка…